LENTEJAS.

¿SABIAS QUE...?

Las lentejas son una variedad de legumbres que son semillas secas, con una forma redonda y aplastada. Las lentejas tienen la gran ventaja con respecto al resto de legumbres, que no necesitan remojo, así se pueden preparar sobre la marcha.

La lenteja, por su contenido en fibra, ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la dismunición de glucosa y ácidos grasos en la sangre. Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas. Además, colaboran en la eliminación de agentes cancerígenos.

Esta receta de lentejas solo lleva jamón serrano, pero también están muy buenas con un chorizo o cualquiera de los otros ingredientes opcionales. Yo las hago más ''light''.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

• 200gr de lentejas.
• 1 tomate.
• 1 pimiento.
• 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.
• 1 cebolla.
• 1 patata mediana o 2 pequeñas.
• 1 pastilla de avecrem.
• 1 hoja de laurel.
• Opcional: jamón serrano, chorizo, morcilla, costillas de cerdo, etc.
• sal.
• pimienta.
• pimentón dulce.
• aceite de oliva.
• 1,8 l de agua.

ELABORACIÓN:

Poner en una olla rápida  las lentejas, el tomate, el pimiento, la cebolla, las patatas y zanahorias troceadas, la hoja de laurel y el jamón serrano.

Añadir el agua, la pastilla de avecrem, media cucharadita pequeña de sal, pimienta, media cucharadita pequeña de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva.

Tapar la olla y poner en la posición 2, cuando comience a echar vapor, cocinar durante 13 minutos a fuego alto. No mas de 13 minutos porque podrían quemarse.

Abrir la olla, sacar el tomate, el pimiento y la cebolla, y triturar con la batidora, añadir a la olla, mezclar, y cocinar durante cinco minutos sin tapar para que se integren bien los sabores.

SERVIR Y LISTO !!

¡Ya tenemos listas las lentejas, un riquísimo plato que podremos acompañar con una ensalada mixta y de postre un yogur o unas piezas de fruta!

Espero que os guste!

Maritere Pozo.