Gazpacho Andaluz.

Gazpacho Andaluz.

Bueno ya sabéis que existen tantas recetas de un mismo plato como gente que lo prepara y en el caso del Gazpacho las recetas son infinitas. Hay recetas que incluyen pan, otras que le quitan la piel y semillas a los tomates, las hay con manzanas y pepinos, etc..

Yo lo hago sin pepino pero si queréis le podéis poner.

Ingredientes:

Tomates 1kg 

1 pimiento

1 diente de ajo

Aceite de oliva

sal

Agua.

vinagre

(El ajo los podéis aumentar según si os gusta que sepa más a ajo.)

Elaboración:

Lavar los tomates y el pimiento.

Trocea el tomate en 4 trozos y ponlos en un recipiente para triturar.

Quita el corazón y las pepitas al pimiento y trocéalo en dos o tres trozos antes de ponerlos en el recipiente para triturar. (el trocear las verduras es para facilitar a la batidora el triturado, no hace falta que sean trozos pequeños).

Tritura bien todo y añade el chorro de aceite el chorro de vinagre y la sal. (cuando digo chorro viene a ser aproximadamente unas 3 o 4  cucharadas.) Seguir triturando unos segundos más.

Ahora yo lo que hago es que le añado como medio vaso de agua, y lo cuelo por un colador para quitarle todas la pieles de la verdura y se quede más suave la textura,( es opcional el colarlo). Cuando lo tengáis en el colador hay, que ir moviendolo, (en el colador,) para que vaya bajando el gazpacho, porque las pieles atoraran y no va a dejar que se cuele por si solo.

(no pongáis mucha agua porque el exceso quitaría todo el sabor del gazpacho) Probar si tenéis que añadir más sal.

Luego una vez colado, yo lo pongo en un jarra y lo llevo a la nevera, pero si vais con el tiempo justo y no da tiempo a que se enfríe le podéis poner hielo.

Para tomarlo hay de muchas maneras, hay quien lo toma como sopa fría, y hay quien lo sirve en vaso.

Yo me lo tomo en un vaso, como bebida refrescante o aperitivo.

A esta forma que yo tengo de hacer el gazpacho, podéis añadirle el pepino, es más común que lleve pero en mi caso me gusta más sin él, porque así de esta manera no se repite, es decir, que no crea mala indigestión, pero podéis probarlo si os gusta más. !!  

La cocina lo bueno que tiene es que podemos añadir o quitar ingredientes al gusto, siempre y cuando sea lógico, jajaj.

Lísto!! 

Así de fácil tendremos una bebida refrescante y nutritiva para tomar en cualquier momento del año,pero especialmente en Verano.

Maritere Pozo.